Fahrenheit is een thermodynamische temperatuurschaal waar het vriespunt van water 32 graden Fahrenheit (°F) is en het kookpunt 212 °F (bij normale atmosferische druk). Dit brengt het kook- en vriespunt van water precies 180 graden van elkaar. Daarom is één graad op de Fahrenheit-schaal 1/180ste van het interval tussen het kook- en vriespunt van water. Het absolute nulpunt is gelijk aan -459.67 ° F.
Een temperatuurverschil van 1 ° F is gelijk aan een temperatuurverschil van 0,556 ° C.
De Deense astronoom Ole Christensen Romer (1644-1710) ontwikkelde in 1701 de Rømer-temperatuurschaal. Het nulpunt van deze schaal werd gesteld met behulp van smeltend pekel. Voor de andere kant van de schaal gebruikte hij het kookpunt van water dat hij stelde op 60 °Rø. Tussen deze twee waarden maakte hij een lineaire schaalverdeling door te interpoleren. Volgens deze schaal is het smeltpunt van ijs 7,5 °Rø. Daniel Gabriel Fahrenheit die de Fahrenheit schaal heeft ontwikkelt gebruikte de Rømer temperatuurschaal. Hij verhoogte de schaalverdeling met factor vier en zo is de Fahrenheit schaal ontstaan.